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Le poulet ou le porc jerk est traditionnellement cuit sur des branches de piment, le même arbre qui nous donne le piment de la Jamaïque.
Ce mélange robuste évoque les saveurs typiquement Montréalaises de viande fumée et de BBQ qui sont une grande source d’inspiration culinaire au restaurant Joe Beef.
La sauce à steak Joe Beef a un goût léger de fumée et se caramélise pendant la cuisson, mettant en valeur ses arômes fruités de pomme et de prune.
La sauce BBQ Joe Beef a un goût fumé et légèrement sucré.